Lezzetli Akdeniz Tarzı Kızarmış Kalamar
Tarife Giriş
Kızarmış kalamar, hafif unla kaplanmış taze kalamar parçalarının sıcak yağda altın sarısı olana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Tarifte bir miktar un, mısır nişastası ve baharatlar kullanarak oldukça lezzetli bir dış kaplama elde edersiniz. Yanında zeytinyağlı limon sosu ile sunulduğunda ise sunumuna ayrı bir şıklık katacak. Soğuk bir aperatif olarak misafirlerinize ya da hafif bir akşam yemeği olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartma için)
- Limon dilimleri (servis için)
- Sos için: 1/2 su bardağı mayonez, 1 tatlı kaşığı hardal
Yapılışı
- Kalamarları temizleyin ve halka halka kesin.
- Bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
- Kalamarlara bu karışımı bulayın ve fazla ununu silkeleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Kalamarlari dikkatlice tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Dilimlenmiş limon ve sosla birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kızarmış kalamar yaparken, kalamarların taze olmasına dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağı fazla ısıtmaktan kaçının; aksi halde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir. Un karışımına mısır nişastası eklemek, dışının daha kıtır olmasını sağlar. Servis esnasında limon suyu sıkmak kalamarın lezzetini artırır ve harika bir tat dengesi oluşturur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış kalamarı, acılı ezme, tarator veya hafif bir yeşil salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap veya bira ile harika bir uyum sağlar.
