Orta Doğu Lezzeti: Humus ile Zenginleşen Meze Sofrası
Tarife Giriş
Humus, nohutun besleyici gücünü tahin ile birleştirerek hazırlanan, lezzet dolu bir Meze'dir. İlk olarak nohut haşlanır ve ardından işlenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Tahin, limon suyu ve zeytinyağı eklenerek homojen bir karışım yaratılır. servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirilir ve çeşitli baharatlarla süslenir. İster pita ekmeğiyle, ister sebzelerle ikram edin, her türlü ikramda harika bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 250 gram haşlanmış nohut
- 60 gram tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kimyon (isteğe bağlı)
- Su (gerekirse)
Yapılışı
- Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna koyun.
- Tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsakları ekleyin.
- Karışım pürüzsüz hale gelene kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- İstediğiniz kıvama ulaşmak için gerekirse su ekleyin.
- Tuz ve kimyonu isteğe göre ekleyin ve bir kez daha karıştırın.
- Hazırladığınız humusu bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile gezdirin. Dilediğiniz baharatlarla süsleyin.
Püf Noktaları
Humus yaparken kullandığınız nohutun tazeliği oldukça önemlidir. Eğer kullanabileceğiniz dried nohut varsa, bir gece önceden suya yatırarak buşlayın. Ayrıca, humusun lezzetinin artması için tahin seçiminizi kaliteli ve doğal içerikli markalardan yapmaya özen gösterin. Humusu daha kremsi bir dokuya kavuşturmak isterseniz, hazırlık aşamasında suyu yavaş yavaş ekleyin. Servis öncesi buzdolabında biraz bekletmek, tatlarının daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, pita ekmeği, taze sebzeler (havuç, salatalık, biber), zeytin, üzüm ve feta peyniri ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda çeşitli baharatlarla süslenmiş ve fırında tostlanmış ekmeklerle de servis edilebilir.
