Brokoli ve Peynirle Zenginleştirilmiş Risotto
Tarife Giriş
Brokoli ve peynirli risotto, kremalı pirinç, taze sebzeler ve lezzetli peynirin mükemmel uyumunu sunan İtalyan mutfağına ait bir yemektir. Öncelikle taze brokolileri haşlayıp doğrayarak başlıyoruz. Pirinci kavurduktan sonra sebzeleri ekliyoruz ve sıcak et suyunu yavaş yavaş ekleyerek kıvam almasını sağlıyoruz. En son olarak ise rendelenmiş peyniri ekleyerek risottomuzu zenginleştiriyoruz. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz, yapımı kolay ve besleyici bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 1 su bardağı brokoli (haşlanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı sebze suyu
- 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, taneler şeffaflaşana dek.
- Sıcak sebze suyunu yavaş yavaş ilave edin, sürekli karıştırarak sıvının çekilmesini bekleyin.
- Brokoliyi ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Ocağı kapattıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto, sürekli karıştırarak pişirilmeli ve sıvı eklenirken yavaş yapılmalıdır. Bu, pirincin nişastasını salmasına ve kremamsı bir kıvam elde etmesine yardımcı olur. Ayrıca, peynirin en az 10 dakika dinlendirilmesi, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Taze otlar veya limon kabuğu rendesi ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto, yanına hafif bir yeşil salata ve bir bardak beyaz şarap ile harika gider.
