Yumuşacık Somonlu Risotto
Tarife Giriş
Somonlu risotto, zengin ve kremsi yapısıyla özel akşam yemeklerinde tercih edilen bir yemektir. Arborio pirinci, pırasa ve beyaz şarap ile pişirilirken, somon filetosu tavada hafifçe kızartılır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için idealdir. Yumuşacık dokusu ve nefis aromasıyla, her lokmada lezzeti hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 500 ml sebze ya da tavuk suyu
- 200 ml beyaz şarap
- 200 gr somon filetosu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet pırasa, ince dilimlenmiş
- 50 gr parmesan peyniri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve pırasayı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Arborio pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar karıştırın.
- Sıcak sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Risotto püre kıvamına geldiğinde tuz, karabiber ve parmesan peynirini ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağında somon filetolarını her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
- Risottoyu servis tabağına alın, üzerine kızartılmış somon filetolarını yerleştirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli püf noktası, sürekli karıştırmak ve sıvı eklerken acele etmemektir. Pirincin nişastasını serbest bırakması için sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Eğer risotto çok koyulaşırsa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Somonun taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. İsterseniz somonu fırınlayarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze bir yeşil salata, limonlu su veya beyaz şarap ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, roka veya frenk soğanı ile süslemek de yemeye farklı bir tat katacaktır.
