Çiğ Köfte: Güneydoğu'nun Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Geleneksel çiğ köfte tarifi, bulgur, biber salçası, isot biberi ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir karışımdır. İçine yeşillikler eklenerek sarılır ve ince lavaşla servis edilir. Bu tarif hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 50 gram biber salçası
- 1 tatlı kaşığı isot biberi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet limon suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 dal taze soğan
- 100 gram maydanoz
- 10 yaprak marul
Yapılışı
- İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 15-20 dakika bekletin.
- Bekleyen bulgura biber salçası, isot biberi, tuz, karabiber, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, kıvamını artırmak için gerekirse biraz daha su ekleyin.
- İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Karışımı marul yaprakları üzerine alarak sarın ve dilimleyip servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köftenin en önemli püf noktası, bulgura ilave edeceğiniz suyun sıcak olmasıdır. Aksi halde bulgurlar yeterince yumuşamayabilir. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, daha acı ya da daha az baharatlı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, yoğurma işlemini yaparken karışımı iyice yoğurmayı unutmayın, bu lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Limon dilimleri, nane yaprakları, yoğurt veya ayran ile servis edilebilir.
