Gözleme: Sabahın Enerji Dolu Damağı
Tarife Giriş
Gözleme, ince açılmış yufka hamurunun içine çeşitli malzemeler konularak kapatılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Genellikle peynir, ıspanak, patates veya kıyma ile doldurulan gözlemeler, tavada veya sac üzerinde pişirilir. Hazırlama süresi kısa olan bu lezzet, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak ideal bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram beyaz peynir
- 100 gram ıspanak
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Unu ve tuzu derin bir kapta karıştırın.
- Su ve zeytinyağını ekleyin, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- İç harcı için ıspanak ve beyaz peyniri karıştırın.
- Hamuru ince ince açın, ortasına iç harcını koyun ve kapatın.
- Tavayı ısıtın, gözlemeleri her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken hamuru ince açmak oldukça önemlidir. Gözlemelerinizin çıtır çıtır olması için hamuru iyice elastik hale getirmeyi ve dinlendirmeyi unutmayın. İç harcı seçimlerinizde dilediğiniz kadar çeşitlilik oluşturabilirsiniz; örneğin, lor peyniri veya patatesle de deneyebilirsiniz. Gözlemeleri pişirmeden önce yağlamak, dış yüzeyinin daha lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunulabilir. Ayrıca çay veya taze sıkılmış portakal suyu ile harika bir kombinasyon oluşturur.
