Humus: Mezelerin Sultanı
Tarife Giriş
Humus, nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsak gibi malzemelerin birleşimiyle yapılan bir mezedir. Öncelikle nohut, haşlanır ve süzülür. Ardından diğer malzemelerle birlikte bir mutfak robotunda püre haline getirilir. Elde edilen karışım, zeytinyağı ile süslenerek ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak servis edilir. Cruhser ve sağlıklı bir atıştırmalık olan humus, yanında pita ekmeği veya sebzelerle birlikte sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 adet sarımsak dişi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yeterince tuz
- Biraz su (azar azar ekleyeceğiz)
Yapılışı
- Nohutları iyice haşlayın ve süzün.
- Bir mutfak robotuna haşlanmış nohutları, tahini, limon suyunu, sarımsağı, zeytinyağını, kimyonu ve tuzu ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar çekin. Gerekirse azar azar su ekleyin.
- Hazırladığınız humusu servis tabağına alın ve zeytinyağı ile süsleyin.
- Yanında taze sebzeler veya pita ekmeği ile servis edin.
Püf Noktaları
Humus yaparken nohutların yumuşak ve pişmiş olması çok önemlidir. Eğer zamanınız yoksa konserve nohut da kullanabilirsiniz. Tahin kalitesi de lezzeti etkileyen bir faktördür, bu yüzden kaliteli bir tahin tercih etmenizi öneririm. Humusun daha kremsi olmasını istiyorsanız, beyaz susam yerine kavrulmuş tahin kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, sunumda üzerine zeytinyağı, kimyon veya pul biber serpiştirerek şıklığını artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Humus, pita ekmeği, taze sebzeler, zeytinyağlı salatalar veya farklı mezelerle eşleşir. Ayrıca et yemekleri ile de mükemmel bir ikili oluşturur.
