.İzmir Köfte Tarifi: Geleneksel ve Lezzetli
Tarife Giriş
İzmir Köfte, özenle hazırlanmış köfte harcından oluşur. Dışarıdan çıtır, içeriden yumuşak olan bu köfteler, genellikle domates sosu ile sunulur. Eşlik eden patates ve biber ile zenginleştirilen bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Tarife başlayarak, uzun süre akıllardan çıkmayacak bir yemek hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- 1/2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 adet patates (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 su bardağı domates püresi
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ekmek içini ve sütü karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
- Köfteleri şekillendirip tavada nar gibi kızartın.
- Başka bir tavada doğranmış patates ve biberleri soteleyin.
- Domates püresini ekleyip karıştırın.
- Kızarmış köfteleri sosun üzerine yerleştirip 10-15 dakika kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
İzmir Köfte yaparken kullanacağınız kıymanın yağ oranı çok önemlidir. Yüzde 15-20 yağlı kıyma, köftelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yoğurma işlemini çok uzun yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler sertleşebilir. Fırın kullanacaksanız, köfteleri pişirmeden önce yarım saat dinlendirmeniz, lezzetlerini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir Köfte, pilav veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası da sunabilirsiniz.
