Mantı: Geleneksel Türk Hamur İşi
Tarife Giriş
Mantı, ince hamurun içine kıymalı harç konularak şekillendirilen, sonrasında kaynatılıp yoğurt sosu ile servis edilen bir Türk lezzetidir. Bu tarif, evde kolayca yapılabilecek adımlar içermekte olup, her lokmada eşsiz bir tat sunar. Kıymalı karışımın baharatlarla zenginleştirildiği bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rende)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak yumurta ile suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Bir tavada zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin.
- Kıymalı harcınıza tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Hamuru açın ve küp şeklinde kesin, ortalarına kıymalı karışımdan koyun ve bohça şeklinde kapatın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, mantıları haşlayın ve süzün.
- Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sos hazırlayın.
- Haşlanmış mantıları tabaklara alın, yoğurt sosunu ve üzerine nane serpin.
Püf Noktaları
Mantı hamurunu açarken ince olmasına dikkat edin, böylece içindeki harç güzelce pişer. Kıymalı harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurt ve sosun lezzeti için taze nane kullanarak daha güzel bir görüntü ve tat elde edebilirsiniz. Mantıları haşlarken çok fazla kalabalık yapmaktan kaçının, bu şekilde pişme süresi daha kısa olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı, yanında turşu, salata ve ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kızartılmış biberler veya zeytinyağlı meze tabakları ile de servis edebilirsiniz.
