Mantı: Geleneksel Türk Mutfağının Nefis Lezzeti
Tarife Giriş
Mantı, ince açılmış hamurun içerisine kıyma, soğan ve baharat karışımının konulup kapatılması ile yapılır. Pişirme süreci sonrası yoğurt ve sosla zenginleştirilen mantılar, hem görsel hem de lezzet açısından harika bir sunum oluşturur. Bu tarife göz atarak, hem geleneksel hem de lezzet dolu bir otsu deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 200 gram yoğurt (servis için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
Yapılışı
- Öncelikle un, yumurta ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açın ve küçük kareler kesin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Her kare hamurun ortasına bir çay kaşığı kıymalı harç koyup kenarlarını kapatın.
- Bir tencerede su kaynatın. Mantıları kaynayan suya atıp 10-15 dakika kadar haşlayın.
- Yoğurdu bir kapta çırpın ve mantıların üzerine dökün. Tereyağını eritip pul biberle ateşte kızdırın ve sosu mantıların üzerine dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemlidir. Hamurun sert olmaması gerektiğinden yeterince su kullanmaya dikkat edin. Kıyma harcının içerisine ekleyeceğiniz baharatlar, mantının lezzetini artıracaktır. Mantılar pişerken su kaynadıktan sonra eklenmelidir ki, yapışmasın. Servis aşamasında yoğurt ve sos miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantı, yanına nane, sarımsaklı yoğurt ve acılı biber sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerle hazırlanan bir salata ile birlikte sunulabilir.
