Nohutlu Pilav: Nohutun Kralı
Tarife Giriş
Nohutlu Pilav, pirinç ve nohutun mükemmel birleşimiyle ortaya çıkan, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Öncelikle nohudu bir süre suda bekletip haşlamalısınız. Ardından pirinci kavurup üzerine nohudu ekleyip suyla pişirmeye bırakıyorsunuz. Dilerseniz iç harcını zenginleştirmek için bulguru da ekleyebilirsiniz. Sonuç olarak hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün elde ediyorsunuz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet soğan (orta boy)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatın ve ardından haşlayın.
- Pirinçleri ılık suda en az 30 dakika bekletip süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış nohudu ilave edin, ardından tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ocağı kapatın, demlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce güzelce karıştırın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Nohutlu Pilav yaparken pirinci hazırlarken en az 30 dakika suda bekletmek önemlidir, bu yüzden tahılların buğulanmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca nohudu haşlarken tuz eklemek, tadını artıracaktır. Pilavı demlendirdikten sonra servis etmek, nohutun ve baharatların aromasının daha iyi yoğunlaşmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.
