Osmanlı Lezzeti: Sultanahmet Köftesi Tarifi
Tarife Giriş
Sultanahmet Köftesi, özenle hazırlanmış kuzu etinin birbirinden özel baharatlarla harmanlandığı, incecik köftelerin lezzetli bir sos ile sunulduğu eşsiz bir tarif. Bu köfte tarifinde, etin yumuşaklığı ve baharatların uyumu ön planda. İçerisinde soğan, sarımsak ve baharatların oluşturduğu zengin aroma sayesinde herkesin beğenisini kazanacak. Kolay adımlarla hazırlayabileceğiniz bu nefis yemeği hazırlandığı an sofranızda görmek isteyeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
- 1 paket karbonat
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, derin bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve ekmek kırıntılarını bir araya getirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. İsteğe bağlı olarak karbondi ve suyu da ekleyin.
- Tüm malzemeleri yoğurun ve köfte harcını dinlendirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve şekil verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri ekleyip her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Sultanahmet Köftelerinizi sıcak servis edin, yanında pilav ve salata ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftenin lezzetini artırmak için kıymayı bir gün önceden baharatlarla yoğurup buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Bu sayede köfte harcının aromaları etle daha iyi bütünleşecektir. Ayrıca köfteleri tavada kızartmadan önce 5-10 dakika buzdolabında dinlendirmeniz, pişirme sırasında dağılmalarını engelleyecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sultanahmet Köftesi'nin yanında pilav, yoğurt, mevsim salatası veya pide ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, zeytinyağlı sebzeler de bu yemeğin yanına çok yakışacaktır.
