Zengin Lezzet: Yoğurtlu Keşkek Tarifi
Tarife Giriş
Yoğurtlu Keşkek, geleneksel Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, buğdayın yavaşça pişirilip yoğurtla birleşmesiyle hazırlanır. Lezzetli et bạnnatları ve tereyağının eklenmesiyle birlikte köy sofrasına dahil olur. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Herkesin seveceği, pratik bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 500 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 1 adet soğan
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Bir tencerede kuzu etini, doğranmış soğanı ve tuzu ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede ıslattığınız buğdayı suyla birlikte ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Sırasıyla, pişen buğday ve etleri karıştırın. Yoğurt ve tereyağını ekleyip iyice harmanlayın.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerini nane veya pul biberle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Keşkek için en iyi olan buğday, iri taneli ve tam buğdaydır. Piširme süresinde kontrol ederek, buğdayın ve etin yumuşaklığından emin olun. Eğer kaynarken suyu azalırsa, sıcak su ekleyebilirsiniz. Yoğurt ilavesini pişirme sonrasında yaparsanız, daha akıcı bir kıvama sahip olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu Keşkek, turşu, yeşil salata ya da cacık gibi mezelerle harika bir uyum sağlar.
