Zeytinyağlı Dolma Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı dolma, ince ince doğranmış sebzeler ve pirinçle hazırlanan, zeytinyağı ile tatlandırılmış bir Türk yemeğidir. Asma yaprakları veya biberler ile doldurulup pişirilerek servis edilir. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen bu dolma tarifinin hazırlık süreci, malzemelerin özenle seçilmesi ve baharatların dengesiyle lezzetli sonuçlar verir. Hafif bir yaz yemeği arayanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 20 adet asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 dal taze nane
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün ve 10 dakika kadar kaynar suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin, tuz, karabiber, sumak ve nar ekşisini ekleyin.
- Son olarak ince doğranmış taze naneyi ekleyin ve karıştırın.
- Asma yapraklarını tek tek açın ve iç harcı yaprakların ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını katlayarak sarın.
- Sardığınız dolmaları tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Kapağını kapatıp, orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.
- Dolmalarınızı sıcak veya soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Daha lezzetli bir dolma için, pirinci kavurduktan sonra bir tatlı kaşığı domates salçası eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirirken, üzerine bir tabak koymak, dolmaların daha iyi dağılmasını ve pişmelerinin eşit olmasını sağlar. Dolmaların soğuk servis edilmesi, lezzetlerini daha da arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı dolma, yoğurt, taze limon dilimleri ve zeytin ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim taze ekmekler ve mevsim salatası ile de servis edilebilir.
