Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi: Geleneksel Lezzetleri Keşfedin
Tarife Giriş
Yaprak sarma, asma yapraklarının içine sırlanan pirinç ve baharat karışımı ile yapılan bir Türk klasiğidir. Hazırlık aşamasında yapraklar kaynayan suda hafifçe haşlandıktan sonra, iç harcı hazırlanır ve sarılır. Pişirme sırasında zeytinyağı ve limon suyu kullanarak zengin bir tat elde edilir. Sonuç, sofistike bir lezzet bombasıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını kaynar suya atarak 5 dakika haşlayın ve süzün.
- Soğanı doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip, bir dakika daha pişirin.
- Baharatları ekleyip karıştırın ve 1 su bardağı su ekleyerek pirinçler şişene kadar pişirin.
- Hazırlanan harcı sarma yapraklarının içine koyarak sıkıca sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve kalan suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı yaparken, yaprakların tuzlu su ile haşlanmasına dikkat edin. Bu, yaprakların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamak önemlidir. Sarmaları pişirirken üzerini bir tabak ile kapatmayı unutmayın; bu, sarmaların dağılmadan düzgün bir şekilde pişmesini sağlar. Sunumda yanında yoğurt ile servis etmek, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebzeler ile mükemmel uyum sağlar.
