Güllaç: Geleneksel Türk Tatlısı
Tarife Giriş
Güllaç, hafif ve lezzetli bir Türk tatlısıdır. Güllaç yapraklarının sütle ıslatılması, gül suyu ile tatlandırılması ve üstüne fındık ya da ceviz serpilmesiyle hazırlanır. Oldukça pratik bir şekilde yapılan ve serin servis edilen bu tatlı, ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biridir. İster özel günlerde, ister günlük atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu tarif, hem göze hem de damağa hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 5 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Süslemek için nar taneleri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve içine toz şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın (kaynatmayın).
- Ocağı kapatın ve gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye yerleştirin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün.
- Her bir yaprağı her seferinde süt ile ıslatın. 3 kat yaprak serdikten sonra araya ceviz ya da fındık serpin.
- Son kat güllaç yaprağını da ekledikten sonra üstüne kalan süt karışımını dökün.
- Güllaçın üst kısmını streç film ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine nar taneleri ile ceviz ya da fındık serpin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken süt ve gül suyunun taze olmasına dikkat edin. Bu tatlının en güzel özelliği hafifliğidir, bu yüzden şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Güllaç, soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur, bu nedenle mutlaka buzdolabında bekletin. Ayrıca güllaç yapraklarını sırayla ve dikkatlice yerleştirirseniz, tatlınız hem daha güzel görünür hem de daha iyi lezzet alır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif bir meyve salatası ya da dondurma ile sunum yapabilirsiniz.
