Ramazan'ın İncisi: Geleneksel Güllaç Tarifi
Tarife Giriş
Güllaç, Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İnce yufka katmanları, süt ile ıslatılarak hazırlanırken, genellikle gül suyu ve ceviz ile tatlandırılır. Nar taneleri ile süslendiğinde hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlı elde edilir. İftar sonrası ferahlatıcı bir seçenek olarak, geleneksel tarifleri koruyarak, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 5 yaprak güllaç yufkası
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1/2 su bardağı nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Sütü tencereye alın, toz şeker ekleyin ve kaynatmadan ılık hale getirin.
- Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve üzerlerine ılık sütten gezdirin.
- Her bir yaprağın üzerine gül suyu serpin ve dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Güllaç yapraklarını üst üste koyarak tekrar süt ekleyin.
- Tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Son katman güllaç yufkası olmalı. Üzerine kalan sütü gezdirin ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce nar taneleri ile süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken, sütü çok sıcak kullanmamaya özen gösterin. Aksi takdirde yufkalar fazla dağılır. Gül suyu, tatlıya eşsiz bir aroma katarken, miktarını damak zevkinize göre ayarlamalısınız. Ayrıca, güllaç, dinlendikçe daha güzel bir lezzet kazanır. Bu nedenle en az 2 saat buzdolabında bekletmek önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, taze meyve salataları, dondurma veya sade Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.
