Altın Sarısı Kızarmış Tavuk Tarifi
Tarife Giriş
Altın sarısı kızarmış tavuk, önce baharatlı pane karışımına bulandıktan sonra kızartılarak yapılır. Taze baharatlar ve sarımsak, tavuk etine muhteşem bir lezzet katmaktadır. Kızartma işleminde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tavukların eşit pişmesi ve kıtır bir dış yüzey elde edilmektir. Yanında patates kızartması veya hafif bir salata ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg Tavuk butu veya göğsü
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Tavuğu temizleyin ve kurulayın.
- Ayrı bir kasede un, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
- Başka bir kasede yumurta ve sütü çırpın.
- Başka bir kaseye galeta unu koyun.
- Tavuk parçalarını önce un karışımına, sonra yumurtalı karışıma ve en son galeta ununa bulayın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve tavukları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Altın sarısı kızarmış tavuk yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tavuğun dışının iyice kıtırlaşmasıdır. Kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; eğer yağ soğuk olursa tavuklar yağ çeker ve yumuşar. Ayrıca, tavukların pişme süresine dikkat edin. Orta büyüklükteki parçalarda, her iki tarafın da eşit şekilde pişmesi için yaklaşık 7-8 dakika yeterlidir. Kızaran tavukları mutlaka kağıt havluda dinlendirerek servis edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Altın sarısı kızarmış tavuk, özellikle patates kızartması, mevsim salatası ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında ev yapımı bir sos ile sunulursa daha da lezzetli olur.
