Çıtır Tempura Karides Tarifi
Tarife Giriş
Tempura karides, taze karideslerin hafif un ve nişasta karışımında kaplanarak kızartılmasıyla elde edilen nefis bir tarif. Karideslerin dışı kıtır, içi ise yumuşacık kalır. Tarife başlamadan önce, karidesleri temizlemek ve hamuru hazırlamak için gereken malzemeleri bir araya getirerek işlemlere başlayın. Sonuç olarak, çıtır çıtır tempura karidesleri harika bir sos ile servis ederek misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Japon Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze karides
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Karidesleri kabuklarından ayırın ve bellerini çıkarın.
- Bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve soğuk suyu karıştırarak akıcı bir hamur haline getirin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Karidesleri hamura bulayın ve kızgın yağa dikkatlice bırakın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tempura karides hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun soğuk olmasıdır. Soğuk su kullanmak, çıtırlığının artmasına yardımcı olur. Ayrıca, tamamen pişmiş karideslerin kullanılması lezzeti artırır. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde karidesler dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Yanında sos olarak tatlı acı sos ya da soya sosu sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tempura karides, yanında özel soslarla birlikte servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ve taze sebzeler ile zenginleştirilebilir. Noodle veya pilav ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
