Duyusal ve Lezzetli Domates Soslu Patlıcan Kızartması
Tarife Giriş
Patlıcanları kızartarak başlayacağınız bu tarifte, öncelikle patlıcanları dilimleyip tuzlayarak bekletin. Ardından, sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın. İkinci aşamada ise, lezzetli bir domates sosu hazırlayarak kızarmış patlıcanların üzerine dökün. Hem görsel hem de damak tadına hitap edecek bu yemek, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı şeker (domates sosu için)
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyin ve tuz serpip 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını alın.
- Ayrı bir tavada, ince doğranmış sarımsağı kavurun ve ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Domatesler suyunu çekene kadar pişirin, biber salçasını ve şeker ile baharatları ekleyin.
- Hazırlanan domates sosunu kızarttığınız patlıcanların üzerine dökün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzladıktan sonra bekletmek, acılığını alırken su salınımını da sağlar. Kızartırken yağı yeterince ısıtmak, patlıcanların daha çıtır olmasına yardımcı olur. Domates sosunu yaparken, taze baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, kızartma sonrasında patlıcanların fazla yağını almak için kağıt havlu kullanın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, pilav, taze ekmek veya zeytinli salata ile mükemmel uyum sağlar.
