Kalp Açıcı Mercimek Köftesi: Sağlıklı ve Lezzetli Atıştırmalık

• 12.02.2025 02:03

Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. Zengin protein içeriği sayesinde besleyici bir alternatif sunar. Özellikle vegan ve vejetaryen diyetlerine uygun olan bu tarif, hem öncesinde hem de yanında sunulan mezelerle birlikte harika bir uyum sağlar. Kolay bir şekilde hazırlanabilmesi sayesinde, misafirlerinize ve ailenize sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Kalp açıcı mercimek köftesi tarifi, haşlanmış mercimek, bulgur, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurup şekil verdikten sonra, servis için hazır hale getiriyoruz. Soğuk olarak servis edilen bu köfteler, hem doyurucu hem de besleyici bir atıştırmalık olma özelliği taşır. Özellikle yaz aylarında hafif bir alternatif olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı limon suyu
• 2 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Yeşil mercimeği haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
• Haşlanmış mercimeği süzdükten sonra bir kaba alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Ayrı bir tavada soğanı kavurun ve biber salçasını ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız soğanlı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ilave ederek iyice yoğurun.
• Son olarak limon suyu, taze soğan ve maydanozu ekleyerek tekrar yoğurun.
• Karışımdan ceviz boyutunda parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şeklini verin.
• Buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, mercimek ve bulguru önceden karıştırıp dinlendirirsiniz. Kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, soğanın pişirme süresi boyunca daha az yağı kullanarak daha sağlıklı bir versiyonunu elde edebilirsiniz. Servis esnasında yanında marul, turşu ya da mezelerle sunmanız, lezzeti artıracaktır. Daha fazla aroma katmak için nar ekşisi de eklenebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Marul, roka, turşu, yoğurt sosu, nar ekşisi, limon dilimleri.