Kızarmış Calamari: İtalyan Mutfağının Lezzetli Atıştırmalığı
Tarife Giriş
Kızarmış calamari tarifi, taze kalamarların unla kaplanarak sıcak yağda çıtır çıtır pişirilmesiyle hazırlanır. İlk olarak kalamarları halkalar halinde kesip tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Ardından un ve baharat karışımına buladıktan sonra sıcak yağda altın rengini alana kadar kızartıyoruz. Kızarmış calamari, narin dokusu ve zengin aroması ile konuklarınızı etkileyen harika bir lezzet sunar. Soslarla birlikte sunarak mükemmel bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze kalamar
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- Kalamarları iyice yıkayıp halkalar halinde kesin.
- Bir kasede tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın.
- Kesilmiş kalamarları baharat karışımına bulayın.
- Ayrı bir kapta unu hazırlayın ve baharatlı kalamarları una bulayın.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın ve yağın sıcak olduğundan emin olun.
- Kalamarları kızgın yağa ekleyip, altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran calamariyi kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Limon dilimleri ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kızarmış calamari yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kalamarların taze ve iyi temizlenmiş olmasıdır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğunu kontrol edin; aksi takdirde kalamarlar yağda fazla bekler ve yağ çeker. Kızartmadan sonra mutlaka fazla yağın emilmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin. Ayrıca, calamariyi farklı soslarla sunarak çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, sarımsak sosu veya acı soslar bu lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kızarmış calamari, özellikle marinara sos, sarımsaklı mayo veya zeytinyağlı limon sos ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile harika bir aperitif oluşturacaktır.
