Kızarmış Patlıcan Ruloları: Parmesan ve Ekmekle Lezzet Şöleni
Tarife Giriş
Parmesanlı ve ekmekli kızarmış patlıcan ruloları, ince dilimlenmiş patlıcanların un, yumurta ve ekmek kırıntılarında pane edilmesiyle yapılır. Ardından, içerisine Parmesan peyniri ve baharatlar eklenerek hazırlanan harçla doldurulup rulo haline getirilir. Altın rengi alana kadar kızartılır. Hem göz alıcı hem de lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, bu tarif tam size göre!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Mediterranean mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuz ile ovun; 10 dakika bekletip suyunu çıkarın.
- Un, yumurta ve ekmek kırıntılarını ayrı kaplarda hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini un, ardından yumurta yoluna ve en son ekmek kırıntılarına bulayın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanların ortasına rendelenmiş Parmesan peyniri ve baharatları koyarak rulo yapın ve servis tabağına alın.
Püf Noktaları
Patlıcanların tuz ile ovulması, acı suyun çıkmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Ayrıca, ekmek kırıntılarının ince ve eşit olması, daha çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur. Kızartma işlemi sırasında, yağı yeterince sıcak tuttuğunuzdan emin olun; soğuk yağda patlıcanlar istenilen kıvamda kızarmaz. Servis ederken yanında domates sosu sunmayı unutmayın, lezzeti artırır!
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Domates sosu, yoğurt, yeşil salata.
