Özel Et & Balık Kızartmaları Tarifi
Tarife Giriş
Et ve balık kızartmaları, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir şekilde hazırlanan harika bir yemektir. Öncelikle et ve balıkları baharatlarla marine edip beklettiğinizde, lezzetleri artar. Daha sonra un ve galeta unu karışımında bulayıp kızartarak çıtır bir görünüm elde edecek, misafirlerinizi etkileyebileceğiniz bir sunum hazırlayacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 500 gram palamut balığı
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalar halinde kesin ve baharatlarla (tuz, karabiber, pul biber) iyice marine edin.
- Palamut balığını da dilimleyin ve aynı baharatlarla tatlandırın.
- Ayrı bir kaba un ve galeta ununu koyun, karıştırın.
- Yumurtaları çırpın ve kızartma işlemine geçin.
- Marine edilmiş etleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın ve unla kaplanmış et ve balıkları kızartın.
- Her iki tarafın da altın rengi almasını sağladıktan sonra, kâğıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Kızartma yaparken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi halde yemekler fazla yağ çeker. Kızartma süresini iyi ayarlayın, böylece dışı çıtır içi yumuşak bir doku elde edersiniz. Ayrıca, et ve balıkları marine ederken yeterli süre bekletmek lezzeti artıracaktır. Yanında dilimlenmiş limon ve farklı soslar ile servis yapmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında, taze yeşil salata, tarifin içine eklenmiş soslar ve yoğurtlu dip soslar mükemmel bir uyum sağlar.
