Hafif Yoğurtlu Patlıcan Salatası Tarifi
Tarife Giriş
Yoğurtlu Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanların yoğurt ile harmanlandığı, sarımsak ve zeytinyağı ile zenginleştirilen sağlıklı bir mezedir. Patlıcanlar közlenerek tütsülenip, ardından yoğurt ve baharatlarla karıştırılmaz. Bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Meze olarak sunabileceğiniz gibi, ana yemeklerin yanında da servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp, alacalı bir şekilde soyun ve közleme ızgarasında veya fırında pişirin.
- Patlıcanlar iyice yumuşayınca, ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
- Pişen patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin.
- Ayrı bir kapta, yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Ezilmiş patlıcanları, yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.
- Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi, lezzetini artırmak için önemlidir. İsterseniz patlıcanları fırında veya ocakta közleyebilir, hatta dışarıda mangalda pişirebilirsiniz. Yoğurtlu karışıma dilediğiniz baharatları ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, salatanın lezzetini artırmak için üzerine pul biber veya ceviz eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu salata, ızgara köfteler, tavuk yemekleri veya mevsim salataları ile harika bir uyum sağlar.
