Zeytinyağlı Enginar: Sağlık Dolu Bir Lezzet
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi için, öncelikle enginarlar limonlu suda bekletilerek kararması engellenir. Daha sonra, soğan, havuç ve bezelye ile birlikte zeytinyağında sotelenir. Enginarlar ilave edildikten sonra, üzerine su eklenerek pişirilir. Servis öncesi limon suyu ile lezzetlendirilir. Hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunan bu tarifi ister ana yemek olarak, ister meze olarak tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 100 gram bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 100 ml zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları limonlu su içinde bekletin.
- Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Havuçları halka halka doğrayın ve soğanın üzerine ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Bezelyeleri ekleyerek karıştırın.
- Enginarları dikkatlice ekleyin ve üzerine suyu ilave edin.
- Tuzunu ayarlayın, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce limon suyu sıkın.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta, enginarları limonlu suda bekletmektir. Bu, enginarların kararmasını önler. Ayrıca, zeytinyağının kalitesine de dikkat etmelisiniz; iyi bir zeytinyağı, yemeğin lezzetini artırır. Yemek pişerken suyun miktarını abartmamaya özen gösterin, böylece enginarların kendi lezzeti daha fazla öne çıkar. Soğuk ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, pilav ya da taze ekmek ile harika bir uyum yakalar.
