Anadolu'nun Eşsiz Lezzeti: Ev Yapımı Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Mantı tarifi, hamurun hazırlanması, içine kıyma yerleştirilmesi ve minik paketler haline getirilmesiyle başlar. Daha sonra kaynar suya atılarak haşlanır. Üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen bu geleneksel lezzet, İstanbul'u Anadolu'ya bağlayan bir köprü gibidir. Manzaralı akşam yemeklerinin yıldızı olmaya aday bu tarifi, hemen deneyin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 adet yumurta
- 100 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Hamur için; unu, yumurtayı ve suyu bir kapta yoğurun, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın ve her bir kare hamurun ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun.
- Hamur kenarlarını kapatıp şekil verin.
- Kaynar suya mantıları atın ve 15-20 dakika haşlayın.
- Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırarak sos hazırlayın.
- Pişen mantıları süzün, üzerine yoğurt ve tereyağlı sos ekleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Mantıyı yaparken hamurun iyice yoğurulması çok önemlidir, böylece mantılarınızın dışı ince, içi ise dolgun olacak. Kıymanın taze olmasına dikkat edin ve baharatlarla lezzetini arttırmayı unutmayın. Yoğurt sosunu hazırlarken, sarımsakları ezmek yerine rendeleyebilirseniz daha yoğun bir tat elde edersiniz. Servis sırasında tereyağını eritirken pul biber eklemeyi atlamayın, bu detay lezzeti arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında nar ekşisi, yeşil salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca çeşitli içeceklerle şenlendirilmiş bir masa hazırlayabilirsiniz.
