Baklava: Geleneksel Şerbetli Tatlının Sırları
Tarife Giriş
Ev yapımı baklava, kat kat ince yufkaların arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık ile hazırlanan, ardından şerbetle buluşturulan bir tatlıdır. İlk olarak, yufkalar açılır ve kat kat serilir. İstenirse Fıstık ya da ceviz kullanarak hazırlanan iç harcı, yufkaların arasına serilir. Son olarak, baklava dilimlenir ve fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan baklava, sıcak şerbetle buluşturulur ve dinlendirildikten sonra servis edilir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklavalık yufka
- 300 gram ceviz içi (veya antep fıstığı)
- 250 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tereyağını eritin ve bir fırın tepsisini yağlayın.
- Baklavalık yufkaları tepsiye sererken her kat arasında yağ sürün.
- Yufkaların yarısı serildikten sonra ceviz içini serpin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin, her katına yağ sürmeyi unutmayın.
- Baklavayı dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyunu karıştırarak kaynatın, sonra soğumaya bırakın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökerek dinlendirin.
Püf Noktaları
Baklava yaparken en önemli nokta, yufkaların ince ve düzgün açılmasıdır. Eğer mümkünse baklavalık yufkayı hazır almak, bu süreci kolaylaştırır. Tereyağını eritirken köpürmemesine dikkat edin ve her kat arasında bolca yağ kullanın. Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olması, lezzetin artmasını sağlar. Baklavayı servis etmeden en az 1-2 saat bekletmek, tatların birleşmesine yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baklava, çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma veya kaymak ile sunulması da tercih edilebilir.
