Çıtır Yaprak Sarma: Eşsiz Bir Lezzet
Tarife Giriş
Çıtır çıtır yaprak sarma tarifi, incecik yaprakların içine doldurulan zengin iç harcı ile hazırlanmaktadır. Pirinç, soğan, baharatlar ve isteğe bağlı olarak et ile yapılan bu harç, sarma işlemi ile birlikte lezzet dolu bir öğün sunar. Pişirme süresinin ardından elde edeceğiniz çıtır yaprak sarmalar, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Pirinçleri bir kasede sıcak su ile 15 dakika bekletin. Süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin, baharatları ve naneyi ilave edin, birkaç dakika daha kavurun.
- Her bir yaprağın ortasına 1 tatlı kaşığı iç harcından koyun ve sarın.
- Sarmaları geniş bir tencereye dizin, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve pişirin.
- 15 dakika sonra sarmaların üzerine bir tabak kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızın daha rutubetli ve lezzetli olması için pişirme esnasında üzerine bir tabak koyarak ağır pişirin. Tarifinize farklılık katmak için iç harcınıza kıyma ekleyebilir veya farklı baharatlar deneyebilirsiniz. Asma yapraklarını taze yerine konserve kullanırsanız, yaprakları sıcakta yumuşatmayı unutmayın. Sarmaları yapmadan önce asma yapraklarını tuzlu suda bekletmek, acılığını alacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarmaların yanında yoğurt, turşu ve zeytinyağlı salata gibi mezeler harika bir uyum sağlar.
