Damak Çatlatan Bol Malzemeli İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
İçli köfte hazırlanırken öncelikle dış harcı hazırlamak için bulgur, irmik ve un karıştırılır. Daha sonra iç harç için kıyma, soğan ve baharatlar ile birlikte ceviz eklenir. Şekil verme aşamasında yufkaların içine iç harç konularak kapatılır ve ardından kızartılarak veya fırınlanarak servis edilir. Bu tarif hem doyurucu hem de lezzet dolu bir alternatif sunar.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 100 gram irmik
- 250 gram un
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 50 gram ceviz içi (dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, dövülmüş ceviz, tuz ve baharatları bir kasede birleştirip iyice yoğurun.
- Şişen bulgura irmik, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamur kıvamına geldikten sonra parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir parçayı avuç içinde açarak ortasına iç harcı koyun ve kapatın.
- Hazırlanan köfteleri kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- İçli köfteleri sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat edin. İyi bir iç harç hazırlamak için kıymayı iyice yoğurmak önemlidir. Kızartma işlemi için yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun; aksi halde köfteler yağı çeker ve yumuşar. Eğer sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, içli köfteleri fırında pişirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, salata ya da turşu ile mükemmel bir uyum sağlar.
