Etliekmek: Konya'nın Geleneksel Lezzeti
Tarife Giriş
Etliekmek, ince açılan hamurun üzerine kıymalı harç konularak yapılan, fırında pişirilen bir yemektir. Hamur, un, su, tuz ile hazırlanırken iç harcı, genellikle kuzu eti, soğan, biber ve baharatlar ile zenginleştirilir. Fırında pişirildikten sonra, sıcak sıcak servis edilen Etliekmek, yanında yoğurt ve salata ile ikram edilirse daha da lezzetli olur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 250 gram un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, su ve tuzu karıştırıp yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, iç harcı için soğanı ve biberi ekleyip sotelenmesini sağlayın.
- Kıyma, tuz ve baharatları ekleyip karıştırarak pişirin. Harcı soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve üzerine kıymalı harcı yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Etliekmek yaparken unun kalitesine dikkat edin, çünkü hamurun kıvamı bu kritik noktaya bağlıdır. Hamuru açarken ince olmaya özen gösterin, bu sayede çıtır bir dış yüzey elde edersiniz. İçi için kullanacağınız kıymada yağ oranı dengeli olmalı, çok yağlı olursa yemeğin tadını kaybeder. Fırın ısısının yeterince yüksek olduğunu kontrol edin, bu, yemeğin güzelce kabarıp pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Etliekmek en iyi yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde yanında taze bir salata ile bütünlenir. Ayrıca, ayran ve meyve şerbetleri de uyumlu içecek seçenekleridir.
