Geleneksel İçli Köfte Tarifi: Bol Malzemeli, Lezzet Garantili!

• 23.04.2025 12:19

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel lezzetlerinden biridir. Bol malzemeli iç harcıyla, dışındaki ince bulgur kabuğu ile birleşerek damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Bu tarifimizle, geleneksel usulde hazırlanmış içli köfteyi adım adım öğrenebilirsiniz. İçinde kullandığımız taze ve doğal malzemeler, yemeğin lezzetini kat be kat artırıyor. Vakti olmayanlar bile bu pratik tarifle misafirlerine şaşırtıcı bir ziyafet sunabilir!

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış kabuğu ve lezzet dolu iç harcı ile hazırlanan, hem görünümü hem de tadı ile baş döndüren bir yemektir. Öncelikle, bulgurun yoğrulması ve harcının hazırlanması gerekmektedir. İç harcında, kıyma, soğan, ceviz ve baharatların birleşimi ile eşsiz bir tat elde edilir. Şekil verildikten sonra, köfteler kızartılır ve sıcak servis edilir. Her lokmada içinizdeki lezzet yolculuğu başlar!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket domates salçası (140 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 yumurta (harcın kıvamı için)
• 1 litre sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak, bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve şişen bulguru yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun. Kıyma ekleyip birlikte pişirin.
• Sonrasında domates salçasını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin. Karışıma ceviz içini de ilave edin ve karıştırın.
• Şişen bulguru, kıyarak hazırladığınız iç harcıyla yoğurun. Üzerine yumurtayı kırıp karıştırın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın ve iç harçtan koyarak kapatın.
• Tüm köfteleri şekil verdikten sonra, derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri dikkatlice kızartın.
• Altın rengi aldıktan sonra kağıt havlu üzerinde yağını süzdürüp sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken en önemli püf noktası, bulgurların iyice yoğrulmasıdır. Hamur yeterince elastik olmadığında köfteleriniz dağılabilir. Harcın da lezzeti için baharatları dengeli kullanmaya özen gösterin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak tutmak, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar. Servis öncesi köfteleri 5-10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu soslar, yeşil salata veya turşu ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, sıcak bir çay veya ayran ile de güzel bir tamamlayıcı olabilir.