İnegöl Köfte: Bursa'nın Lezzet Mirası
Tarife Giriş
İnegöl köfte, kaliteli kıyma ve özel baharatlarla hazırlanan, ızgarada pişirilen bir et yemeğidir. Bu tarif, dana ve kuzu etinin harmanlanması ile elde edilen köftelerin, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmesiyle oluşturulur. Pişirme aşamasında köfteler, mangalda ya da tavada kızartılarak servis edilir. Yanında pide, domates ve biber ile sunulduğunda, lezzeti katlanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (Dana ve kuzu karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 dilim bayat ekmek (iç kısmı)
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bayat ekmekleri su ile ıslatıp, iyice sıkın ve bir kasede kıymayla karıştırın.
- İçine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Daha sonra köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, şekil verin.
- Mangalda veya tavada ızgara yaparak, her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Hazırladığınız köfteleri pide ve sebzelerle birlikte sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İnegöl köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, etin kalitesidir. Tercihen taze ve yağı oranı iyi olan kıymalar kullanmalısınız. Harcı yoğururken dikkatli olun, fazla yoğurmak köftelerin sertleşmesine yol açabilir. Dinlendirme süresi köftelerin lezzetini artıracaktır. Yanında sunacağınız sosu da unutmayın, acılı ya da yoğurtlu soslar bu lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İnegöl köfte yanında genellikle yoğurt, acılı sos, taze salata ve fırınlanmış sebzelerle servis edilir. Ek olarak, pilav ya da patates püresi ile de uyum sağlar.
