Karalahana Sarması: Zengin Mahsulleriyle Dolmuş Geleneksel Bir Lezzet
Tarife Giriş
Karalahana sarması, haşlanmış karalahanalarla hazırlanan bir iç harç kullanılarak yapılan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. İç harç genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla yapılır. Sarma işlemi sonrasında, tencerede pişirilerek muhteşem bir lezzet elde edilir. Servis yapmadan önce yoğurt ile birlikte sunulan karalahana sarması, damakları şenlendirecek zengin bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 65 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 10-12 adet karalahana yaprağı
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (küçük boy)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su (pişirme için)
Yapılışı
- Karalahana yapraklarını haşlayarak yumuşatın.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağında doğranmış soğanı pembeleştirin.
- Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Haşlanmış karalahana yapraklarını tezgaha serin, harcı koyun ve sarın.
- Sardığınız sarmaları tencereye dizin, üzerine domates salçası ve suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 30-45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dinlendirin.
Püf Noktaları
Karalahana sarması yaparken yaprakların fazla haşlanmamasına dikkat edin; aksi takdirde dağılabilirler. İç harcı aromalandırmak için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların üzerine yoğurt ve zeytinyağı ile hazırlanan sos ile servis etmek, lezzeti arttıracaktır. Zamanınız varsa, sarmaları bir gün önceden hazırlayıp dinlendirmek daha iyi sonuç verebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karalahana sarması, yanında yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile tamamlayabilirsiniz.
