Kayseri'nin Eşsiz Lezzeti: Mantı Tarifi
Tarife Giriş
Kayseri mantısı yapımına başlayarak önce hamurunu hazırlıyoruz. Un, su ve tuz ile güzel bir hamur elde edip dinlendiriyoruz. Ardından içine kıyma, soğan ve baharat karışımı koyarak mantıları şekillendirmeye geçiyoruz. Kaynar suda haşladıktan sonra üzerine yoğurt ve sos dökerek servis ediyoruz. Ağızda dağılan bu lezzet, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gr un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
Yapılışı
- Hamur için un, tuz, yumurta ve suyu karıştırarak yoğurun. Dinlenmesi için 20 dakika bekletin.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük dikdörtgen parçalar kesin.
- Her parçanın ortasına kıyma, soğan ve baharat karışımından koyarak mantıları kapatın.
- Kaynar suda mantıları 10-15 dakika haşlayın.
- Servis tabağına alıp üzerine yoğurt, tereyağı ve ezilmiş sarımsağı dökerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mantı hamurunu açarken mümkün olduğunca ince yapmaya özen gösterin, böylece daha lezzetli ve hafif bir sonuç elde edersiniz. Kıyma harcına ekstra baharat eklemek isterseniz, kişisel zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Mantıları haşladıktan sonra hemen yoğurt ve sos ile buluşturun, aksi takdirde yapışabilirler. Tereyağını eritirken yanmamasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kayseri mantısı, nane, pul biber ve sarımsaklı yoğurt ile birlikte mükemmel uyum sağlar. Yanında bir kase çorba veya yeşil salata ile de sunabilirsiniz.
