Nefis Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte önce enginarlar temizlenir, ardından zeytinyağıyla birlikte pişirilir. Servis edilmeden önce dinlendirilir. Yanında yoğurt ya da limon dilimleriyle sunularak lezzeti artırılabilir. Hafif bir akşam yemeği veya aperitif olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını ve kalp kısmını temizleyin. Limon suyu ile ovun.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış havucu ve pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.
- Temizlenmiş enginarları tencereye yerleştirin.
- Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Enginarlar piştikten sonra servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Enginarları seçerken taze ve sağlam olanları tercih edin. Pişirme sırasında enginarların renginin kararmaması için limonlu su kullanmayı unutmayın. Zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetinde büyük rol oynar; mümkünse sızma zeytinyağı kullanın. Servis sırasında yanında yoğurt ve sevdiğiniz baharatlar ile zenginleştirme yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında yoğurt, limon dilimi, ya da taze ekmek ile servis edilir.
