Osmanlı İmparatorluğu'ndan Gelen Ispanaklı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Osmanlı Sarayından gelen ıspanaklı börek tarifi, zengin bir iç harç ve hafif hamurla hazırlanır. Taze ıspanak, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç malzeme, altın renginde pişirilmiş yufkalarla sarılarak fırında pişirilir. Sonuç olarak dışı çıtır, içi ise yumuşak bir lezzet elde edersiniz. Hem göze hem de damağa hitap eden bu börek, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet yufka
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 50 ml zeytinyağı
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ispanakları yıkayıp doğrayın ve bir tavada zeytinyağında 5 dakika soteleyin.
- Soğanları ince ince doğrayarak, ıspanakla birlikte kavurun.
- İç harcı ocaktan aldıktan sonra peynir, baharatlar ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürerek diğer yufkayı koyun.
- Orta kısmına ıspanaklı harcı koyup yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bükerek daire şeklinde kaplayın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizin çıtır çıtır olması için yufkaları mutlaka tereyağı ya da zeytinyağı ile yağlayarak kullanın. Ispanak harcını hazırlarken tuz oranını dikkatlice ayarlayın çünkü beyaz peynir de tuzlu olabilir. Hamurun altına yerleştireceğiniz yağlı kağıt, pişirme sonrası temizlik açısından büyük kolaylık sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ispanaklı börek, yanında yoğurt, ayran ya da çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı meze çeşitleri ile de servis edilebilir.
