Tam Kıvamında İçli Köfte: Lezzet Yüklü Bir Geleneksel Tat

• 07.05.2025 19:17

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. Bu tarif, bol malzemeli ve zengin iç harcıyla hazırlanan içli köfteyi adım adım öğrenmenize yardımcı olacak. Hem ana yemek olarak servis edebileceğiniz hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu nefis tarifle, damaklarınızı şenlendirin. İçli köfte, geleneklerden günümüze taşınan bir lezzet olarak, misafir sofralarını süsleyen ve ailelerin favori yemekleri arasında yer alıyor. Hazırlık aşamasındaki ipuçlarıyla, mutfağınızı bu eşsiz tatla donatabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bol malzemeli içli köfte, ince bulgur, kıyma, soğan, ceviz ve baharatlarla hazırlanan harcı ile dış kısmında ince bir hamur ile oluşturulur. Önce köfte hamuru hazırlanır, ardından iç harcı konularak yuvarlanır ve kızartılır. Lezzeti ve iç malzemeleri ile en çok sevilen Türk yemeklerinden biri olan içli köfte, soğuk veya sıcak servis edilerek farklı lezzetlerle tatlandırılabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 20 dakika bekletin.
• Bekleme süresi sonunda bulguru iyice yoğurun ve bulgurların yumuşamasını sağlayın.
• Soğanı ekleyin, ardından kıymayı, domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyip yoğurmaya devam edin.
• İç harcını hazırladıktan sonra bulgurlu harcı avuç içinde açın ve iç harcı koyarak kapatın.
• Hazırlanan köfteleri ince unlayın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte hazırlarken bulgurların iyice yumuşaması için suyun sıcak olmasına dikkat edin. Kızartma sırasında yağı çok ısıtmaktan kaçının, çünkü köftelerin dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Dış hamuru ince tutarak iç harcının lezzetini daha iyi hissetmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, iç harcında ceviz kullanmak köftelere farklı bir lezzet katacaktır. İsterseniz içerisine baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt veya salata ile servis yapmayı düşünebilirsiniz. Ayran içecek olarak güzel bir eşlikçidir. Ayrıca, tarifin yanında bir tabak zeytinyağlı enginar veya mercimek köftesi sunmak da hoş bir kombinasyon olacaktır.