Türk Mutfağından Zengin Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Blog Image
Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve besleyici yemeklerinden biridir. Zengin aroması ve sağlıklı malzemeleri ile dikkatinizi çekecek bu tarif, özellikle Akdeniz mutfağını sevenler için mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağı, limon ve taze otların birleşimiyle hazırlanan bu sağlıklı yemek, hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Vegan ve vejetaryen dostu olan zeytinyağlı enginar, lezzeti ve hafifliği ile ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla haşlanarak hazırlanması ile yapılır. Öncelikle enginarların dış yaprakları temizlenir ve limonlu suda bekletilir. Ardından, zeytinyağı ve baharatlar ile birlikte pişirilir. Servis öncesi üzerine maydanoz serpilerek lezzet katılır.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 30 dakika
  • Pişme Süresi: 20 dakika
  • Tür: Meze
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
  • Kalori: 120 kalori

Malzemeler

  • 4 adet taze enginar
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

  • Enginarların dış yapraklarını temizleyip, limonlu suya koyun.
  • Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
  • Enginarları sudan çıkarıp, tencereye yerleştirin.
  • Üzerine 2 su bardağı suyu, limon suyunu, tuz ve şekeri ekleyin.
  • Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
  • Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin. Taze enginar, yemeğin lezzetini etkileyecektir. Ayrıca pişirme süresini kontrol ederek enginarların fazla yumuşamasını önleyin. Yemeği hazırladıktan sonra soğutup, dolapta dinlendirirseniz, lezzeti daha da artar. Zeytinyağı kalitesinin de yemeğin tadında önemli bir rolü vardır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında sarımsaklı yoğurt veya taze bir salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.