Türk Mutfağından Zengin Zeytinyağlı Enginar Tarifi
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla haşlanarak hazırlanması ile yapılır. Öncelikle enginarların dış yaprakları temizlenir ve limonlu suda bekletilir. Ardından, zeytinyağı ve baharatlar ile birlikte pişirilir. Servis öncesi üzerine maydanoz serpilerek lezzet katılır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyip, limonlu suya koyun.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Enginarları sudan çıkarıp, tencereye yerleştirin.
- Üzerine 2 su bardağı suyu, limon suyunu, tuz ve şekeri ekleyin.
- Kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken, enginarların taze olmasına dikkat edin. Taze enginar, yemeğin lezzetini etkileyecektir. Ayrıca pişirme süresini kontrol ederek enginarların fazla yumuşamasını önleyin. Yemeği hazırladıktan sonra soğutup, dolapta dinlendirirseniz, lezzeti daha da artar. Zeytinyağı kalitesinin de yemeğin tadında önemli bir rolü vardır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında sarımsaklı yoğurt veya taze bir salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar.
